Pour 10 pièces :

• 2,5 kg de farine
• 1,5 lt lait
• 100 g levure
• 400 g sucre
• 200 g beurre
• 0,025 g sel
• 0,025 g safran
• 5 oeufs

Recette pas à pas

Mélanger farine, lait, levure, sel, sucre
Travailler env. 3 min. avant d’ajouter le beurre.
Ajouter le safran 3 min avant la fin du pétrissage
Travailler la pâte environ 15 min en tout.
Façonner en direct à 550g.
Badigeonner les cuchaules de jaunes d’œufs.
Laisser lever les cuchaules environ 1h.
Avant d’enfourner, badigeonner une deuxième fois et les soulever
délicatement.

Cuisson

Cuisson environ 40min. à 180-200°c