Soupe à la courge
De Véronique Dupertuis, recette héritée de Mlle Lucie Reymond
du Sentier
Ingrédients
- 50 g de beurre
- 2 gros oignons
- 1 kg courge en dés
- 1 kg de carottes en rondelles
1 kg tomates en quarts - 1,5 dl crème
-
basilic frais hâché, origan, tranches de jambon découpées
Faire revenir dans une grande casserole
Ajouter, faire revenir. Ajouter 1 verre d’eau et du sel, cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres (les carottes sont les plus longues à cuire). En cocotte minute : 3-4 minutes. Mixer, rectifier l’assaisonnement en ajoutant un peu de sucre (1 cc env.)
Ajouter, bien mélanger. Servir avec du pain beurré